Gelée Puits d’amour x Antoinette Poisson 250 g Confiture Parisienne

Une gelée qui raconte une histoire de cour : le Puits d’amour, dessert que Louis XV fit préparer pour la marquise de Pompadour, de son vrai nom Antoinette Poisson, était garni de la plus belle des confitures.

Confiture Parisienne a retrouvé l’esprit de cette recette oubliée et l’a imaginée avec À Paris chez Antoinette Poisson : une gelée de groseille et de framboise relevée d’une note de violette, avec une pointe de citron. Sa texture lisse, sans morceaux, s’étale sur une brioche, une viennoiserie ou un pain au levain grillé, et accompagne une panna cotta à la vanille ou une faisselle au miel. Elle est cuite en petites quantités au chaudron de cuivre à Paris, avec 64 % de fruits et sans conservateur.

Les détails qui comptent

• Gelée groseille, framboise et violette, 64 % de fruits
• Collaboration avec À Paris chez Antoinette Poisson
• Texture lisse, sans morceaux
• Cuite au chaudron de cuivre, sans conservateur ni colorant
• Fabriquée à Paris, en petites séries

Petit conseil : essayez-la avec un fromage affiné, la violette surprend joliment.